シンプルで洗練された北欧文化は、家具や洋服だけでなく、食文化も注目が集まっています。
京都のFILEの1階にオープンした、京都老舗和菓子屋の伊藤軒とコラボレーションした「FILECAFE」では、まだ日本ではめずらしいデンマーク料理を楽しむことができます。
「デンマーク料理って何?」と、聞いてもあまりイメージが沸かない方も多いかも知れませんね。そこで今回は、北欧家具を扱うFILEスタッフが北欧料理の代表的な国民食“スモーブロー”についてご紹介したいと思います。
【スモーブローとは?】
スモーブローとはデンマークの伝統料理で、オープンサンドイッチの一種です。
デンマーク語で「スモー」はバター、「ブロー」はパンの意味で、ライ麦やポンパニッケルなど、薄切りのパンにたっぷりとバターを塗り、その上に新鮮な魚介類やチーズ、ハムや肉、野菜などをのせたものです。
デンマークでは300年の歴史がある食べ物で、もともとはレストランなどで食べられるような料理だったものが、次第に一般家庭でも作られるようになりました。
デンマークではスモーブローはランチの定番で、専門店もたくさんあります。食材をたっぷりのせたスモーブローは、見た目の美しさはもちろんのこと、栄養バランスも良く身体にも良いサンドイッチです。
FILECAFEでは、こだわりの素材を使ったスモーブローを、気軽に食べる事ができます。
FILEがプロデュースをコーディネートした落ち着きのある北欧テイストの空間で、ぜひデンマークの伝統料理を味わってみてください。

 
 
 
 

 
 

【FILECAFEおすすめスモーブロー】
*スモークサーモンスモーブロー
*ローストポークスモーブロー
*白身魚スモーブロー
*鶏ハムスモーブロー
*BLTスモーブロー
伝統的なレシピからFILEだけのオリジナルまで、全5種類が揃っています。
テイクアウトも出来るので、天気の良い日は鴨川でのんびりランチなんていいですね!
またディナータイムには、スモーブロー以外にもデンマークのハレの日の特別料理「フレスケスタイ」や伝統的な家庭料理「フリッカデーラ」など、たくさんの北欧料理が楽しめます。
おすすめナチュラルワインと共に、北欧の味わいを感じてみるのはいかがでしょうか。

 
 
 
 

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Staff N

Staff N

猫とお茶をこよなく愛する、FILEスタッフNです。東京店から京都店に移動して、ただいま京都開拓中です。パン屋の数日本一の土地なのでまずはパン屋さん巡りから。目標は一日一パン屋。ナチュラルで優しい味わいのお菓子やパン作りが好きなので、時々レシピや作り方を紹介させて頂きます。 ゆるりとお付き合いくださいませ。
 



   

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